某某酒业有限公司，是中国某某传统酿酒工艺研发基地，北派经典洞藏酒品牌，是目前某某乃至某某地区生产 规模较大的白酒企业，*AAA级旅游景区。生产基地位于某某县某某镇某某村，厂区占地面积近3.5平方公里 ，拥有职工百余人。此地在500多年前也曾是某某祖辈女真族的居住地，某某女真族丰富发展了中原的白酒文化 ，创造了独到的酿酒工艺。 某某酒业酿造工艺目前分为大曲（浓香）窖和小曲固态（清香）窖两种。（浓香窖）某某酒业一直沿用百年老 窖发酵。某某窖池系百年以上老窖池，大曲发酵。采用当地特有的黄泥、麻刀和香水梨，按比例、不加水捣成 窖泥，用木槌敲击在老泥窖墙壁上，有利于微生物的繁殖和新陈代谢，使代谢物更
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